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炖鱼这样做才不破皮、更入味,绝对的下饭神器
更新时间:2018-04-10

记得小时候过年过节,大人们都会做上一大桌子的菜,小孩子围在一桌,大人围在一桌子,吃得不亦乐乎,那时候鸡、鱼基本是少不了的硬菜,说到这个鱼,最常吃的就是鲤鱼,那个年代很少能吃到海鱼,所以能吃到鲤鱼那就是极其幸福的事了,最幸福的事是用鱼汤泡饭,咋那么香呢!

家常炖鲤鱼

【食材】鲤鱼1条、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒8粒、八角1个、香叶1片、油适量、盐适量、生抽2勺、老抽半茶匙、料酒1勺、醋1勺、水适量、白糖1茶匙、面粉适量

【做法】

1、切葱段、姜片、蒜片,准备好花椒、八角、香叶;鲤鱼去鳞,去内脏,去腮,洗净,身子反正面轻轻划两刀;蘸上一层面粉

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